Утиная грудка по-французски Французская кухня Утиная грудка по-французски Французская кухня


Ингредиенты На 4 порции:2 утиные грудки1 пучок моркови с зеленью2 стол. лож растительного масласок 3 апельсиновпо 1 ст. л сливочного масла и крахмала1 ч. л сахара4 стол. ложки апельсинового повидла2 -3 капли соуса "Tабаско"перецмолотый сладкий перец500 мл куриного бульона

Способ приготовления Надрезать кожицу грудки в виде ромбиков и натереть полынью, сладким и острым перцем. Обжарив мясо в растительном масле с каждой стороны по 2-3 мин на сильном огне, тушить его 10 мин в духовке при 200°. Морковь очистить и, оставив часть зелени, потушить 5 мин в сливочном масле. Посыпать сахаром и солью и тушить еще 2 мин. Развести крахмал в 2 стол. ложках воды. Смешать бульон, сок и повидло и, доведя смесь до кипения, связать ее крахмалом. Приправить солью, соусом "Табаско". Подавать грудку с морковью и соусом.
Утиная грудка по-французски Французская кухня Утиная грудка по-французски Французская кухня